Geschmackssache - Der Podcast für Foodies Folgen

Beim Thema Naturwein führt in Berlin kein Weg an Holger Schwarz und seiner Weinhandlung Viniculture vorbei. Er war einer der Ersten, der sich intensiv mit dem Thema beschäftigt und mit viel Pionierarbeit die Gaumen von Gastronom*innen und Endkund*innen für eine neue Geschmackswelt sensibilisiert hat. Im Gespräch mit Jörn Gutowski zeichnet Holger seine berufliche Karriere nach und erzählt, was Naturwein ist und warum er ihn fasziniert. Zudem berichtet er, dass er sich in letzter Zeit viele Gedanken über die gesundheitlichen Auswirkungen von Alkohol auf Weintrinkende gemacht habe und er deshalb aktuell nach anspruchsvollen Weinalternativen suche, die weniger oder gar kein Alkohol enthalten. Mehr zu Holger Schwarz und Viniculture: http://www.viniculture.de/ Mehr zu Jörn Gutowski und TRY FOODS: https://www.tryfoods.de/

Kaum ein anderer Wein hat es so schwer in Deutschland wie Sherry, der heute mit einem angestaubten Image und der schlechten Qualität vieler Sherryweine, die vor 30-40 Jahren den Markt überschwemmten, zu kämpfen hat. Tina Heidelberg, einer von nur 18 Menschen in Deutschland, die sich "Sherry Educator" nennen darf, teilt in dieser Ausgabe des Geschmackssache Podcast ihre Leidenschaft für den aufgespriteten Wein und für die Region in Südspanien, aus der Sherry kommt. Erfahrt mehr über die Herkunft, die Herstellung, verschiedene Sherry-Stile und über das Pairing von Sherry mit verschiedensten Speisen. Mehr über Tina Heidelberg auf ihrer Webseite: https://tinaheidelberg-2.myshopify.com Mehr zu TRY FOODS und den Tasting Sets findet ihr hier: https://www.tryfoods.de/

Anaïs Causse ist die Berliner Fachfrau in Sachen Sardinen aus der Konserve. In ihrem Feinkostgeschäft Maitre Philippe & Filles bieten sie und ihr Team die wohl größte Auswahl an Premium Dosenfisch in Deutschland an. Im Gespräch mit TRY FOODS Gründer Jörn Gutowski erklärt Anaïs, wie der Fisch in die Dose kommt, warum der Dosenfisch bei unseren französischen Nachbarn eine ganz andere Bedeutung als bei uns in Deutschland hat und was zum Erfolg der von ihr mitgegründeten Sardinenbar in Berlin geführt hat. Sie gibt zudem Tipps, woran man eine gute Konserve erkennt und womit man Sardinen am besten essen kann. Mehr zu Maitre Philippe & Filles auf: https://www.maitrephilippe.de Mehr zu TRY FOODS und den Tasting Sets findet ihr hier: https://www.tryfoods.de/